Langostinos a la Americana

La famosa receta  de la langosta a la Americana , un tanto sumergida en el olvido debido a la escasez y alto precio de la misma , se puede sustituir por unos suculentos langostinos , con los que fácilmente nos podemos hacer, y su sabor es exquisito nada que envidiar a una buena langosta. 

Ingredientes :

 1 kilo de langostinos  cocidos y pelados 

200 gramos de tomate

75 gramos de mantequilla 

2 cucharadas de aceite de oliva

sal ,pimienta y callena  (opcional)

30 gramos de cebolla

 2 dientes de ajo

200 mil de caldo de pescado

125 ml  de brandy de buena calidad 

200 ml de vino  blanco ( en mi caso albariño)

3 pimientos choriceros el zumo de un limon .

perejil

Elaboración:

Ponemos en una sarten  el aceite y la matequilla  y rehogamos por 5 minutos mas o menos 

prendemos  fuego  al brandy y rociamos .

inmediatamente agregamos el vino, el caldo de pescado , los tomates previamente pelados y despepitados 

la cebolla y los ajos picados muy finos, la carne de los pimientos,  salpimentamos  y mantenemos en ebullición 15 minutos .

Reservamos los langostinos , pasamos la salsa por un chino y reservamos del calor .

Rectificamos de sal, añadimos unas gotas del  zumo de un limon y el perejil picado.

Lo pdemos acompañar con arroz blanco.