Receta de Panettone de Chocolate y Avellanas: Un Capricho Navideño Perfecto

Aprende a preparar un delicioso panettone de chocolate y avellanas con esta guía paso a paso. Sorprende a tus seres queridos con este postre navideño lleno de sabor y textura.

Ingredientes

• 12 g de levadura fresca
• 125 ml de leche (calienta ligeramente y deja enfriar)
• 50 g de azúcar
• 425 g de harina de fuerza (y un poco más para espolvorear)
• 1 pizca de sal
• 75 g de mantequilla (derretida a temperatura ambiente)
• 2 huevos grandes y 1 pequeño (este último para glasear)
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 75 g de avellanas (picadas en trozos pequeños)
• 30 g de piel de naranja confitada
• 100 g de pepitas de chocolate

Cómo Preparar Panettone de Chocolate y Avellanas

1. En un bol, añade la levadura a la leche tibia y deja reposar 5 minutos. Remueve hasta que quede bien integrada.
2. En otro recipiente, combina el azúcar, la harina y la sal.
3. Añade los huevos, la mantequilla derretida y el extracto de vainilla a la mezcla de leche y levadura. Mezcla bien.
4. Une los ingredientes líquidos con los secos hasta formar una masa uniforme. Amasa durante 10 minutos hasta que esté lisa y elástica.
5. Extiende la masa sobre una superficie enharinada. Esparce las avellanas y la piel de naranja confitada por encima. Amasa bien para que se distribuyan uniformemente.
6. Forma una bola, colócala en un bol engrasado y cúbrela con un paño húmedo. Deja reposar en un lugar cálido durante 2 horas, o hasta que la masa doble su tamaño.
7. Golpea suavemente la masa para desgasificarla. Extiéndela y añade las pepitas de chocolate. Amasa nuevamente antes de formar una bola.
8. Coloca la masa en un molde para panettone, cúbrela y deja leudar otras 2 horas hasta que vuelva a doblar su tamaño.
9. Precalienta el horno a 190ºC.
10. Pinta la superficie del panettone con huevo batido y hornea durante 45-50 minutos. Si empieza a dorarse demasiado rápido, cúbrelo con papel de aluminio.
11. Deja enfriar unos minutos antes de desmoldar. Coloca el panettone sobre una rejilla hasta que se enfríe por completo.

Consejos para Conservar y Disfrutar

• Duración: Se mantiene fresco durante 2 días en un recipiente hermético.
• Sabor Extra: Sirve acompañado de café, té o un vaso de leche caliente.

Elaborar tu propio panettone de chocolate y avellanas no solo garantiza un sabor auténtico, sino que también es una excelente forma de añadir un toque especial a tus celebraciones navideñas.